Plätzchen backen: Diese häufigen Fehler solltest du vermeiden

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Plätzchen backen: Diese häufigen Fehler solltest du vermeiden
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Damit Plätzchen zur Weihnachtszeit gelingen, sollte man ein paar Dinge beachten.

Es geht in großen Schritten auf Weihnachten zu und in vielen Küchen werden fleißig Plätzchen gebacken. Damit die Plätzchen auch gelingen, solltest du ein paar Dinge beachten. 

Zur Vorweihnachtszeit werden viele Küchen zu toll duftenden Weihnachtsbäckereien. Beim Plätzchenbacken kann aber auch so einiges schief gehen: zu trocken, zu dunkel oder zerlaufen. Damit das nicht passiert, sollte man folgende Fehler vermeiden: 

Plätzchen richtig lagern 

Das Backen macht viel Arbeit. Umso ärgerlicher, wenn die Plätzchen dann viel zu schnell zu hart oder zu weich werden. Deshalb solltest du auf die richtige Lagerung achten. Am besten halten sich die Kekse in luftdicht verschlossenen Blechdosen. Auch Plastikbehälter sind möglich. Richtig gelagert halten Butterplätzchen dann bis zu vier Wochen lang.  

Wer seine Kekse verschenken möchte, sollte das Gebäck fest verschlossen in Plastiktüten oder Frischhaltefolie lagern. Das Gebäck sollte nur an der Luft liegen, wenn es auch direkt gegessen wird.  

Übrigens: Wenn deine Plätzchen noch zu hart sind oder du Angst hast, dass sie innen schnell austrocknen, kannst du ein Stück Apfel mit in die Dose legen. So werden beziehungsweise bleiben sie schön weich. Dieser Tipp eignet sich beispielsweise für Lebkuchen oder Zimtsterne. 

Oft unterschätzt: Ofen vorheizen 

Was viele beim Backen unterschätzen: Man sollte den Ofen tatsächlich vorheizen. Plätzchen haben meist nur eine relativ geringe Backzeit, weshalb der Ofen schon die richtige Temperatur haben sollte, wenn du sie reinschiebst.  

Achte zudem darauf, dass jeder Ofen etwas anders ist. Die im Rezept angegebenen Backzeiten sind eher ein Richtwert. Werfe also besser regelmäßig einen Blick in den Ofen, damit deine Plätzchen perfekt werden. 

Weitere Fehler, die du vermeiden solltest, nennen wir im Video: 


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