Saisonkalender: Dieses Obst und Gemüse gibt es im Februar
So groß unsere Gier nach Obst und Gemüse ist, so schädlich ist es für die Umwelt. Doch wie isst man auch im Wintermonat Februar "klimaneutral"?
In Zeiten der Globalisierung bekommt man eine große Auswahl an Gemüse oder Obst jederzeit von überall auf der Welt. Wer sich aber saisonal und damit regional ernährt, lebt erstens gesünder und zweitens sehr umweltfreundlich.
Essgewohnheiten verändern sich
Mittlerweile hat sich der Ernährungs-Trend ohnehin sehr gewandelt. Fast eine Million Deutsche leben sogar vegan.
Teurer Lebensmittel-Import schadet der Umwelt
Gerade unsere alltäglichen Dinge wie Tomaten oder Erdbeeren kommen im Winter teilweise aus Asien.
Durch den weiten Weg und den langen Transport leidet nicht nur die Umwelt, sondern auch der Geschmack und die Vitaminvielfalt.
Dieses Obst und Gemüse im Februar kaufen
Im Februar sollte daher vor allem der Fokus auf folgende heimische Kost gelenkt werden:
Aus freiem Anbau
- Grünkohl, Lauch, Rosenkohl
Aus unbeheiztem Gewächshaus
- Feldsalat
Aus Lagerung
- Chinakohl, Karotten, Kartoffeln, Knollensellerie, Kürbis, Pastinaken, Rettich, Rote Beete, Rotkohl, Schwarzwurzel, Spitzkohl, Steckrüben, Weißkohl, Wirsing, Zwiebeln, Äpfel.
Das sollten Sie beim Einkauf von Lebensmittel beachten
Doch Vorsicht beim Einkauf! Nicht alle Produkte, die bei uns im Supermarkt angeboten werden, sind auch aus unserer Region. Am ehesten bekommen Sie die regionalen Lebensmittel auf den Wochenmärkten, in Bio-Läden oder auch direkt beim Landwirt.
Viele der oben genannten Gemüsesorten sind aus dem Herbst, die durch Lagerung bis in den Winter reichen.
(Quelle: Utopia.de)