Anders als klassisches Eis kann das Kyl-Molekyleis völlig frei und losgelöst von den sonst üblichen Primär-Inhaltsstoffen wie Milch, Sahne, Ei, Zucker, Bindemittel, Stabilisatoren und Luft hergestellt werden. Molekyleis ist ein völlig neues Eis, das mit Hilfe einer auf flüssigem Stickstoff basierenden Kyl-Technik innerhalb kürzester Zeit schock-schock-gefroren wird. Nun können wesentlich bessere, das heißt auch gesündere und interessantere Rezepturen umgesetzt werden. Die Möglichkeiten sind dabei schier grenzenlos und basieren ausschließlich auf frischen Zutaten (100% Joghurt mit Mango-Püree, Rosmarin, Kokosmilch, Madagaskar-Vanille, Kokosblütensirup....).

 

In dem hauseigenen Foodlab, der Science Kitchen, konnten bereits starke, ganz unterschiedliche Eis-Produkte und international taugliche Marken entwickelt werden, die nach und nach auf den Markt gebracht werden. Die Kyl-Produkte richten sich dabei an unterschiedliche Kernzielgruppen:

 

Kyl21: steht mit seiner avantgardistischen Formsprache am Stiel und den außergewöhnlichen Rezepturen für das neue Eis der Erwachsenen: von BIO über Vegan (laktosefrei) bis hin zu echten Cocktails (ab 2,40 EUR bis 3,80 EUR).

 
Clowni: ist der happy making organic ice cream ganz speziell für Kinder (ab 1,80 EUR). Mit Clowni unterstützt Kyl soziale Projekte für bedürftige Kinder. Die Rezepturen sind in ihrer Zusammenstellung und Zusammensetzung überaus kindgerecht und beinhalten ausschließlich zahnfeundlichen und guten Zucker.

 

Darüber hinaus wurden diverse weitere Molekyleis-Produkte entwickelt, die nach und nach auf den Markt gebracht werden.

 

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