Ist Fleischersatz klimaschädlicher als Fleisch?

Fleischersatzprodukte aus Soja, Seitan, Tofu und Co. genießen nicht bei jedem den besten Ruf. Doch wie klimafreundlich sind die vegetarischen Alternativen? Ein Vergleich mit den tierischen Produkten deckt auf.

Zu immer mehr Fleischgerichten gibt es eine vegetarische Alternative. Ersatzprodukte aus Soja, Seitan und Co. breiten sich immer weiter in den Kühlregalen aus. Für Verbraucher:innen ist dabei nicht nur das Tierwohl entscheidend, sondern auch der Gedanke an das Klima und die Umwelt.

Wie du dich klimafreundlich ernähren kannst, zeigt dir das Video oben.

Das Umweltbundesamt (UBA) hat den durchschnittlichen CO2-Fußabdruck von Fleisch- und Fleischersatzprodukten errechnet. Die Ergebnisse sind eindeutig.

CO2-Ausstoß bei Fleisch 10-mal so hoch

Während für die Produktion eines Kilos Soja-Fleischersatz 2,8 Kilogramm CO2 in die Atmosphäre gepustet werden, ist es für Rindfleisch mit 30,5 Kilogramm mehr als das Zehnfache.

Auch die Klimabilanzen von Schweinefleisch (4,1 kg) und Geflügel (4,3 kg) sind deutlich schlechter als die der Soja-Alternative. "Fleischproduktion schadet nachweislich der Umwelt und trägt zur Erderhitzung bei", so UBA-Präsident Dirk Messner.

Auch wenn nicht jeder die vegetarischen Alternativen gutheißt, sind sie doch deutlich klimafreundlicher als die tierischen Produkte.

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Vegan ist noch klimafreundlicher

Fleischhaltig gegen fleischlos, das ist das eine. Forscher:innen des Öko-Instituts gingen darüber hinaus der Frage nach, wie eine vegane Ernährung im Vergleich zur vegetarischen abschneidet.

Wer lediglich auf Fleisch verzichtet, spart demnach knapp ein Viertel der Treibhausgase ein. Bei Veganer:innen beträgt die Einsparung bereits über 53 Prozent. Das bedeutet: Wer vom vegetarischen zum veganen Essen wechselt, kann seine Klimabilanz nochmals deutlich aufpolieren.

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