Aussaatkalender Februar: Das kannst du im Garten und auf dem Balkon anpflanzen

Schon im Februar können Hobbygärtner mit der Aussaat von bestimmten Gemüsesorten beginnen. Was dabei beachtet werden muss und welches Gemüse bereits angepflanzt werden kann.

Manche Hobbygärtner können es kaum abwarten, bis das Wetter wieder wärmer wird und die Gartensaison beginnt. Besonders Ungeduldige können aber bereits im Februar tätig werden. 

Das musst du bei der Aussaat im Februar beachten

Für manche Gemüsesorten gilt: Je früher sie ins Beet kommen, desto besser. Beginnst du mit der Aussaat recht früh, kann auch die Ernte in der Regel früher stattfinden. 

Andere Gemüsesorten wie Auberginen, Paprika oder Tomaten brauchen eine gewisse Entwicklungszeit, bis sie geerntet werden können. Sie müssen daher früh angepflanzt werden. 

Gemüseorten wie manche Kohlarten können im Sommer bereits vorzeitig und ungewollt blühen. Die richtige Erntezeit entscheidet daher nicht nur über die Erntezeit, sondern auch über die Qualität. 

Achte aber im Februar bei der Aussaat im Freien darauf, dass der Boden nicht mehr gefroren ist. Hülsenfrüchte wie Bohnen müssen tief in die Erde - das geht nur, wenn das Wetter nicht mehr frostig ist. Die Wetteraussichten für den Februar 2021 haben wir im Video am Anfang des Artikels für dich zusammengefasst. 

Wie du deinen Garten insektenfreundlich gestaltest, zeigen wir dir in diesem Video: 

Nachfolgend ist aufgelistet, welche Gemüseorten, Kräuter oder Salat direkt im Freien angepflanzt werden können und welche Sorten ein Gewächshaus benötigen:

Aussaatkalender Februar Gemüse - Aussaat unter Glas 

• Artischocken 
• Auberginen 
• Bleichsellerie
• Blumenkohl
• Broccoli
• Chili
• Gartenerbse
• Eisbergsalat
• Endivie
• Felderbse
• Fenchel
• Frühlingszwiebeln
• Kohlrabi
• Kopfsalat
• Möhren
• Paprika
• Peperoni
• Pflücksalat 
• Porree
• Sellerie
• Tomaten
• Radicchio
• Rettich
• Rosenkohl
• Rotkohl
• Rote Bete
• Römersalat
• Rucola
• Weißkohl
• Wirsing  

Aussaatkalender Februar Gemüse - Aussaat im Freien

• Ackerbohne
• Knoblauch
• Radieschen
• Spinat

Aussaatkalender Februar Kräuter - Aussaat unter Glas 

• Baldrian
• Brunnenkresse
• Lavendel
• Oregano
• Wilder Majoran
• Schnittlauch 

Aussaatkalender Februar Kräuter - Aussaat im Freien 

• Bohnenkraut
• Borretsch
• Dill
• Kerbel
• Petersilie
• Schnittlauch

Übrigens: Auch Blumen wie Begonien, Eisenkraut, Gemeine Schafgarbe, Löwenmäulchen, Nelke, Prachtkerze, Sonnenhut, Studentenblume, Veilchen fühlen sich bereits im Februar im Gewächshaus wohl. 

Den Aussaatkalender für März kannst du im Artikel "Aussaatkalender März: Das kannst du jetzt im Garten und am Balkon anpflanzen" nachlesen. 

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