Küchenkräuter an hellem Ort überwintern lassen

Nicht selten überleben unsere selbst gesäten oder gekauften Kräuter den Winter nicht. Wie Sie das ändern und Ihre Pflanzen sicher durch die kalte Jahreszeit bringen können, erfahren Sie hier.

Veröffentlicht: Mi 26.10. | 15:11 Uhr - Redaktion
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Küchenkräuter an hellem Ort überwintern lassen

Einige Kräuter überleben den Winter nur bei einem frostfreien Quartier im Haus. © Shutterstock

Kommt der Winter, stehen viele Kräuterliebhaber vor der Frage, wie sie ihre Gewächse durch die kalte Jahreszeit bekommen, ohne dass die Pflanzen eingehen. Viele vergessen dabei, rechtzeitig für den richtigen Winterstandort zu sorgen und lassen ihr Kräutergärtchen entweder erfrieren oder überfordern es in allzu warmen Räumen. Hier ein paar Tipps, wie Sie am besten mit Ihren Pflanzen umgehen sollten.

Mediterrane Kräuter bei längerer Kälte mit Stroh oder Tannenzweigen schützen

Grundsätzlich ist dabei zwischen einjährigen Kräutern wie Basilikum, Dill und Kapuzinerkresse und mehrjährigen Kräutern wie Thymian, Schnittlauch und Petersilie zu unterscheiden. Einjährige Pflanzen überstehen den Winter im Garten nicht, sie müssen im kommenden Jahr neu ausgesät werden. 

Bei den mehrjährigen Kräutern gibt es große Unterschiede zwischen heimischen und mediterranen Pflanzen: So werden etwa Salbei, Thymian oder Lavendel fälschlicherweise oft ins Haus geholt, obwohl die Mittelmeerkräuter milde Winter eigentlich ziemlich gut überstehen. Bei längeren Kälteperioden können sie mit einer isolierenden Schicht aus Tannenzweigen und Stroh geschützt werden. Von einer stark abschließenden Folie als Winterschutz wird jedoch abgeraten, da die Pflanzen dann faulen würden.

Rosmarin und Lorbeer ins Haus holen

Etwas empfindlicher sind Rosmarin und Lorbeer: Hier empfehlen wir ein frostfreies Winterquartier im Haus. Geeignet sind kühle, aber einigermaßen helle Räume - etwa Wintergärten oder Treppenhäuser. Warme Stuben oder dunkle Keller sind hingegen tabu. Im Winter werden die Kräuter wegen ihres reduzierten Stoffwechsels eher sparsam gegossen, sie sollten jedoch nicht austrocknen.

Schnittlauch braucht Frost

Was noch auffällt: Häufig wird die Kälteresistenz von einheimischen Kräutern unterschätzt. Schnittlauch beispielsweise braucht den Frost jedoch regelrecht, ordentlich durchgefroren treibt die Kräuterpflanze im Frühjahr wieder kräftig aus. Unempfindlich sind auch Liebstöckel und Petersilie. Sollte es über eine längere Zeit frieren, ist eine Lage Laub oder Fichtenreisig als Wärmeschutz empfehlenswert.

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